Обсуждаем на форуме вопрос всем нам интересно ваше мнение Что происходит с мясом при жарке?
Нам интересно ваше мнение о вопросе Что происходит с мясом при жарке?
Поделитесь вашей версией ответа к вопросу Что происходит с мясом при жарке?
Вопрос:
Что происходит с мясом при жарке?
Опубликовано
Ответ на «Что происходит с мясом при жарке?»
ответ на вопрос
При жарке мясо подвергается термической обработке, в результате чего происходит изменение его структуры и свойств. Белки в мясе коагулируют, что приводит к уплотнению и изменению текстуры мяса. Также происходит карамелизация сахаров, содержащихся в мясе, что придает ему характерный вкус и аромат. В зависимости от степени прожарки мясо может быть сочным, средней прожарки или хорошо прожаренным.
Добавить комментарий