Простое сухое молоко и хлебопекарное сухое молоко отличаются составом и предназначением:

1. **Простое сухое молоко**:
– Это порошок, получаемый из цельного молока, которое было выпарено, чтобы удалить влагу.
– Оно содержит все компоненты цельного молока, включая жиры, белки, углеводы и витамины.
– Используется в кулинарии, для приготовления каш, выпечки и других блюд.

2. **Хлебопекарное сухое молоко**:
– Это специализированный продукт, который может содержать дополнительные ингредиенты, такие как эмульгаторы или стабилизаторы.
– Оно чаще используется в хлебопечении, так как помогает улучшить текстуру и вкус теста.
– Обычно у него более высокий уровень белка, что способствует улучшению структуры теста.

Если вам нужно больше информации или советы по использованию этих продуктов, дайте знать!