Укроп можно заменить рядом других трав и специй, в зависимости от конкретного блюда и вкусовых предпочтений. Вот несколько вариантов:

Петрушка: Имеет схожий свежий вкус и подходит для большинства блюд, где используется укроп.
Кинза (кориандр): Может добавить немного иной, более яркий и пряный вкус, но тоже хорошо сочетается с большинством блюд.
Фенхель: Его листья имеют сладковатый вкус, напоминающий укроп, и могут служить хорошей заменой.
Тархун (эстрагон): Обладает легким анисовым ароматом и также может заменить укроп в некоторых рецептах.
Сельдерей: Листья сельдерея могут быть использованы в качестве замены, хотя их вкус несколько отличается от укропа.
Важно помнить, что замена укропа может изменить общий вкус блюда, поэтому лучше подбирать траву исходя из вкусовых предпочтений и рецепта.