Колд брю — это холодный кофе, который готовят путём настаивания молотых кофейных зерен в холодной воде в течение длительного времени, обычно от 12 до 24 часов. В отличие от традиционного горячего кофе, который заваривается горячей водой, колд брю заваривается при низких температурах, что придаёт напитку мягкий, менее кислый вкус и снижает горечь.

Для приготовления колд брю обычно используют грубый помол кофе и холодную воду. Смесь оставляют настояться в холодильнике или при комнатной температуре, а затем фильтруют, чтобы отделить жидкость от кофейной гущи. Получившийся концентрат можно разбавлять водой, молоком или другими напитками по вкусу и подавать с льдом.

Этот метод приготовления кофе стал популярным благодаря своему освежающему вкусу и простоте хранения — концентрат колд брю можно хранить в холодильнике несколько дней, не теряя вкусовых качеств.