Электрическая накладная панель для еды (например, индукционная или стеклокерамическая плита) регулирует скорость нагрева и мощность на уровне электроники через следующие механизмы:

Импульсное управление:
Используются силовые модули, такие как транзисторы или тиристоры, которые работают в режиме включения/выключения. Частота или длительность импульсов изменяется в зависимости от выбранного уровня мощности. Чем больше длительность включенного состояния, тем выше подводимая мощность.

ШИМ-регулирование (Широтно-импульсная модуляция):
Управление мощностью происходит за счёт изменения ширины импульсов электрического тока. Это позволяет точно регулировать подаваемую энергию и контролировать температуру.

Индукционный нагрев:
В индукционных плитах мощность регулируется путём изменения частоты переменного тока, проходящего через индукционную катушку. Чем выше частота, тем интенсивнее происходит нагрев.

Датчики и контроллеры:
Электроника плиты включает датчики температуры и микроконтроллеры, которые измеряют текущую температуру и регулируют мощность нагрева, поддерживая заданные параметры.

Тепловая инерция:
Для стеклокерамических панелей управление мощностью может учитывать тепловую инерцию, чтобы избежать перегрева.

Таким образом, электронные компоненты плиты обеспечивают точное и эффективное управление процессом приготовления пищи.