Чтобы приготовить рис, который не будет кашей, важно соблюдать несколько правил:

Выбор риса: Для рассыпчатого риса лучше всего подходят длиннозернистые сорта, такие как басмати, жасмин или обычный длиннозернистый рис. Круглый рис или рис для суши склонны к слипанию.

Промывание: Обязательно промывайте рис под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Это помогает избежать слипания. Промывайте до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Соотношение воды и риса: Стандартное соотношение воды и риса обычно составляет 1:2 (1 стакан риса на 2 стакана воды), но оно может немного варьироваться в зависимости от сорта риса и предпочтений. Для более рассыпчатого риса можно уменьшить количество воды (1:1,5).

Метод приготовления:

В кастрюле с толстым дном доведите воду с рисом до кипения на высоком огне.

Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте рис 15-20 минут (в зависимости от сорта), не открывая крышку.

После того как вода впитается, снимите кастрюлю с огня и оставьте рис под крышкой еще на 5-10 минут, чтобы он “дошел”.

Окончание приготовления: После того как рис отдохнет, аккуратно перемешайте его вилкой, чтобы он стал более рассыпчатым.

Таким образом, главное — соблюдать правильное соотношение воды и риса, использовать подходящий сорт риса и не открывать крышку во время варки.