Вот простой рецепт приготовления супа с помидорами, желтками и зеленым луком:

Ингредиенты:

4-5 помидоров, нарезанных кубиками
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
1 литр куриного бульона
2 желтка
2 ст. ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Зеленый лук, нарезанный для подачи
Инструкции:

В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным.

Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты, пока не почувствуется аромат чеснока.

Добавьте нарезанные помидоры в кастрюлю и готовьте еще 5-7 минут, до того как помидоры станут мягкими и выделат сок.

Влейте куриный бульон в кастрюлю. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему вариться на слабом огне 15-20 минут.

В миске взбейте желтки. Постепенно добавляйте небольшое количество горячего бульона в желтки, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания.

Влейте получившуюся смесь из желтков в кастрюлю с супом, аккуратно перемешивая. Прогрейте суп еще 2-3 минуты, но не доводите до кипения.

Посолите и поперчите суп по вкусу. Подавайте горячим, украшенным нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!