Для закрывания маринованных кабачков на зиму лучше использовать крышки, которые обеспечивают герметичность и предотвращают попадание воздуха и влаги. В идеале, это должны быть:

Металлические крышки с резиновыми прокладками — такие крышки часто используются для консервирования. Они обеспечивают хорошую герметичность и подходят для большинства банок. Прокладки могут быть как резиновыми, так и силиконовыми, но резиновые более популярны.

Крышки с закруткой — также хороший выбор для маринованных кабачков. Они обеспечивают плотное закрытие и удобны в использовании, особенно если банки нужно открыть позднее. Такие крышки легко закручиваются и создают герметичное уплотнение.

Пробковые крышки (для некоторых видов консервирования) — если вы предпочитаете более натуральные и экологичные материалы, пробковые крышки могут быть хорошим выбором. Они подходят для определённых видов маринадов и, при правильном применении, могут обеспечить герметичность.

Важно, чтобы крышки были в хорошем состоянии, без трещин или повреждений, так как любые дефекты могут привести к утечке воздуха или жидкости, что способствует росту бактерий и ухудшению качества консервации.

После того как банку с крышкой плотно закроете, рекомендуется перевернуть её вверх дном для дополнительной стерилизации, а затем оставить остывать в теплом месте.