На Новый год Дракона 2024 стоит выбрать основное блюдо, которое будет отражать символику года и приносить удачу и благополучие. В китайской культуре дракон символизирует силу, мудрость и процветание, поэтому праздничное меню должно быть соответствующим.

Основное блюдо: Запеченная утка по-пекински
Ингредиенты:

Утка (2-2,5 кг)
Мед (2 ст. ложки)
Соевый соус (4 ст. ложки)
Уксус рисовый (2 ст. ложки)
Крахмал (2 ст. ложки)
Кипяток (1 литр)
Лук зеленый, огурцы и лепешки для подачи
Приготовление:

Подготовка утки:

Хорошо промойте утку и обсушите.
Сделайте небольшой надрез на коже вокруг шеи и аккуратно удалите лишний жир.
Поставьте утку на решетку над раковиной и обдайте ее кипятком, чтобы кожа стала упругой.
Маринад:

В небольшой миске смешайте мед, соевый соус, рисовый уксус и крахмал.
Натрите утку маринадом снаружи и внутри.
Оставьте утку мариноваться на 12-24 часа в холодильнике, переворачивая ее несколько раз.
Запекание:

Разогрейте духовку до 220°C.
Поставьте утку на решетку, установленную на противень, и запекайте 30 минут.
Уменьшите температуру до 180°C и запекайте еще 1,5-2 часа, поливая утку выделяющимся соком каждые 20-30 минут.
Подача:

Перед подачей нарежьте утку тонкими ломтиками.
Подавайте с тонкими китайскими лепешками, нарезанным зеленым луком и огурцами.
Можно добавить соус Хойсин или сливы для более насыщенного вкуса.
Советы для удачного праздника:
Цвета и символы: Украсьте стол красными и золотыми элементами, которые символизируют удачу и богатство.
Сервировка: Используйте круглые тарелки и блюда, так как круг символизирует целостность и единство.
Традиции: Включите в меню рыбу, которая ассоциируется с изобилием, и фрукты, такие как мандарины, которые символизируют процветание.
Приготовив утку по-пекински на Новый год Дракона, вы не только порадуете своих гостей вкусным и изысканным блюдом, но и привлечете удачу и благополучие в новый год.