Вот рецепт, который одновременно вкусный и необычный: вяленые томаты с чесноком и травами. Они отлично подходят для салатов, пасты или как закуска.

Ингредиенты:
Помидоры (черри или сливовидные) — 1 кг
Оливковое масло — 100–150 мл
Чеснок — 4–5 зубчиков
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Сушёный базилик, орегано или тимьян — 1 ч. л. (или смесь трав)
Свежий розмарин (по желанию) — 1–2 веточки
Перец чёрный молотый — по вкусу
Способ приготовления:
Подготовка томатов:

Промойте и обсушите помидоры. Разрежьте пополам, если они черри, или на четвертинки, если крупнее.
Удалите сердцевину (если есть лишняя жидкость или семена), чтобы ускорить процесс вяления.
Вяление:

Разложите томаты на противень, застеленный пергаментной бумагой, срезом вверх.
Посыпьте их солью, сахаром и сушёными травами.
Поместите в духовку, разогретую до 80–100 °C. Сушите 4–6 часов при приоткрытой дверце, чтобы выходила влага.
Маринование:

Нарежьте чеснок тонкими пластинками.
В стерилизованную банку укладывайте слоями вяленые томаты, чеснок и (по желанию) веточки розмарина. Заливайте оливковым маслом, чтобы полностью покрыть томаты.
Хранение:

Закройте банку плотно и уберите в холодильник. Через 2–3 дня томаты настоятся и будут особенно ароматными.
Почему это необычно?
Вяленые томаты по-домашнему имеют насыщенный вкус, их можно использовать в самых разных блюдах, а маринад из масла с чесноком становится прекрасной заправкой для салатов.

Хотели бы уточнить или добавить свой штрих? 😊