Выбор между шоколадом, в составе которого есть как какао тертое, так и масло какао, или чистым шоколадом с 99% какао тертого, зависит от ваших целей: вкусовых предпочтений или пользы для здоровья.

1. Шоколад с какао тертым и маслом какао
Состав: Какао тертое + масло какао (иногда добавляют сахар или другие ингредиенты).
Плюсы:
Вкус: Более мягкий, насыщенный, приятный, так как масло какао смягчает горечь какао.
Текстура: Кремовая, тает во рту.
Минусы:
Может содержать сахар, что снижает пользу.
Некоторые марки добавляют растительные жиры, которые хуже масла какао.
2. Шоколад с 99% какао тертого
Состав: Только какао тертое, минимальное количество добавок.
Плюсы:
Польза: Максимальная концентрация антиоксидантов, полифенолов и полезных веществ из какао.
Низкое содержание сахара (или его полное отсутствие).
Минусы:
Вкус: Очень горький, для неподготовленных людей может быть неприятным.
Текстура: Меньше масла какао, поэтому он менее мягкий.
Что полезнее?
Полезнее шоколад с 99% какао тертого, так как в нем меньше добавок, больше полезных веществ и минимум сахара.
Если вы ищете баланс между пользой и вкусом, выбирайте шоколад с высоким содержанием какао (70–85%) и натуральным составом (без пальмового масла и искусственных добавок).
Что вкуснее?
Шоколад с какао тертым и маслом какао будет вкуснее для большинства людей из-за сбалансированного вкуса и текстуры.
Вывод: Для пользы выбирайте шоколад с максимально высоким содержанием какао и без сахара. Для вкуса — шоколад с какао тертым и маслом какао, но внимательно смотрите состав.