«Мясо по-французски» — это популярное блюдо в России, но его происхождение и название имеют интересную историю, которая не связана напрямую с Францией.

История блюда
Происхождение названия:

Блюдо стало популярным в России в XIX веке и было известно под разными названиями. Одно из наиболее известных — это «мясо по-Орловски». Считается, что рецепт был создан специально для графа Алексея Орлова, известного русского аристократа, в честь которого и назвали это блюдо.
Французское влияние:

На русскую кухню сильно повлияла французская кухня, особенно в XVIII и XIX веках, когда французские повара работали при дворе русских аристократов. Блюда, приготовленные этими поварами, часто назывались «по-французски», чтобы подчеркнуть их изысканность и принадлежность к высокой кухне.
Советская версия:

В советские времена блюдо приобрело новую жизнь и стало популярным среди домохозяек. Его стали готовить по упрощенному рецепту, который включал доступные ингредиенты: мясо, картофель, лук, майонез и сыр. Такое блюдо стало символом праздничного стола.
Современное приготовление
Современные рецепты мяса по-французски могут различаться, но обычно включают следующие основные ингредиенты:

Мясо (обычно свинина или говядина)
Картофель
Лук
Майонез
Сыр
Процесс приготовления:

Мясо нарезают тонкими ломтиками и слегка отбивают.
На дно формы для запекания выкладывают слой мяса, затем слой нарезанного картофеля и лука.
Слои промазывают майонезом и посыпают тертым сыром.
Блюдо запекают в духовке до золотистой корочки.
Заключение
Хотя название «мясо по-французски» может вводить в заблуждение относительно его происхождения, это блюдо стало неотъемлемой частью русской кулинарной традиции, сочетая в себе влияние французской кухни и советскую прагматичность.