Кочерыжки брокколи и цветной капусты — это не только часть растения, которую обычно выбрасывают, но и отличный ингредиент для различных блюд! Вот несколько идей, как их можно использовать в кулинарии:

Супы и пюре: Кочерыжки можно варить и использовать в супах. После варки их можно смешать с другими овощами в пюре или крем-суп. Они придают текстуру и вкус.

Овощные котлеты: Из кочерыжек можно сделать котлеты, смешав их с другими овощами, яйцом и специями. После обжарки они получаются вкусными и питательными.

Запеканки: Кочерыжки могут стать хорошей основой для запеканок, особенно если их порезать мелкими кусочками и запечь с соусом и сыром.

Карри или рагу: Используйте кочерыжки как основу для рагу или карри, нарезав их на кусочки и тушив с другими овощами и специями.

Тушеные овощи: Их можно просто тушить с маслом, специями и травами, чтобы получить вкусное дополнение к основным блюдам.

Квашение или маринование: Кочерыжки можно использовать для квашения или маринования, как и другие овощи. Они прекрасно сохраняют свою хрустящую текстуру.

Салаты: После варки или запеканки можно нарезать кочерыжки мелкими кусочками и добавить в салаты, особенно в те, где есть авокадо, орехи или другие более плотные ингредиенты.