Курятник (Coprinoid fungi, или грибной род Coprinus) считается условно съедобным грибом. Это означает, что он может быть съедобным при определенных условиях, таких как правильная подготовка и кулинарная обработка. Курятники, особенно виды из рода Coprinus, могут быть съедобными только в молодом возрасте, когда шляпка гриба еще белая и не начала распадаться в черное “чернильное” состояние.

Важно отметить, что некоторые виды курятников содержат вещества, которые могут вызывать неприятные реакции при употреблении алкоголя. Например, Coprinus atramentarius, известный как “чернильный гриб”, содержит вещество коприн, которое вызывает симптомы отравления, если его употреблять вместе с алкоголем. Эти симптомы включают тошноту, рвоту, сердцебиение и другие неприятные ощущения.

Поэтому перед сбором и приготовлением курятников необходимо быть уверенным в их виде и соблюдать меры предосторожности. Если у вас есть сомнения, лучше обратиться к опытному грибнику или специалисту по грибам.