Полуобезжиренная мука отличается от обычной в первую очередь содержанием жира. Этот тип муки производится из семян или зерен, из которых предварительно частично извлекают масло (например, прессованием или экстракцией). Основные отличия:

Содержание жира:

Полуобезжиренная мука содержит меньше жиров, чем обычная мука. Это делает ее более легкой в плане калорийности и подходит для рецептов, где важно низкое содержание жира.
Состав питательных веществ:

Полуобезжиренная мука часто богата белком, клетчаткой и минералами, так как удаление масла оставляет более концентрированные питательные вещества.
Текстура и вкус:

Из-за меньшего содержания жиров полуобезжиренная мука может иметь более сухую и плотную текстуру. Вкус также может быть более нейтральным или менее насыщенным по сравнению с мукой, содержащей больше жира.
Использование:

Полуобезжиренная мука используется для диетических или низкокалорийных блюд, а также в производстве спортивного питания или специализированных продуктов.
Пример: популярными видами полуобезжиренной муки являются кокосовая, миндальная или льняная мука, которые производятся после частичного обезжиривания семян или орехов.

Таким образом, выбор между обычной и полуобезжиренной мукой зависит от ваших кулинарных целей и диетических предпочтений.