Метанол может попасть в сидр случайно или в результате халатности на этапе производства. Вот возможные сценарии:

Использование некачественного сырья: Если при производстве сидра использовалось некачественное или контрафактное сырье, оно могло содержать метанол. Это может произойти, если использовались испорченные фрукты или остатки других ферментаций.

Нарушение технологии ферментации: Метанол может образовываться в небольших количествах в процессе ферментации, особенно если для производства сидра использовались некоторые виды фруктов (например, вишня или сливы), которые содержат больше пектина. Однако, при нормальных условиях метанол обычно присутствует в безопасных концентрациях. Если ферментация была нарушена, например, из-за неправильного температурного режима, концентрация метанола могла значительно увеличиться.

Добавление метанола: В редких и преступных случаях метанол может быть добавлен в сидр намеренно, например, для увеличения крепости напитка или снижения себестоимости производства. Это крайне опасная и незаконная практика.

Контаминация при розливе: Метанол мог попасть в сидр случайно, если производственное оборудование или тара для хранения была загрязнена метанолом или другими веществами, содержащими метанол.

Таким образом, метанол в сидре может появиться вследствие нарушения стандартов производства или преднамеренного добавления, что представляет серьезную опасность для здоровья потребителей.