Морковь обычно имеет оранжевый цвет из-за наличия в ней каротина, особенно бета-каротина. Бета-каротин — это производная витамина А, который играет важную роль в зрении, иммунной системе и общем здоровье.

Однако существуют различные сорта моркови, и некоторые из них могут быть желтыми, красными, белыми или фиолетовыми. Желтая морковь также может содержать каротин, но в разных пропорциях и с другими видами каротинов.

Морковь любого цвета вполне безопасна для употребления в пищу. Оранжевый цвет моркови стал традиционным благодаря селекции и культурной практике. Важно помнить, что разнообразие цветов не влияет на безопасность или пищевую ценность моркови. Морковь является полезным и питательным продуктом, независимо от ее цвета.