Сырный соус может пахнуть уксусом по нескольким причинам:

Использование уксуса в рецепте: Некоторые рецепты сырных соусов включают уксус или уксусные продукты (например, горчицу), чтобы добавить кислинку и сбалансировать вкусы.

Брожение: Если соус хранился неправильно или долгое время, он мог начать процесс брожения. Молочные продукты, такие как сыр, могут брожение, при котором выделяются уксусные бактерии, создающие уксусный запах.

Использование ингредиентов с уксусом: В некоторых готовых продуктах могут содержаться ингредиенты с добавлением уксуса для консервации, что может влиять на запах готового соуса.

Кислотные добавки: В некоторых рецептах могут использоваться кислотные добавки (например, лимонная кислота или винный уксус) для придания соусу нужной консистенции и вкуса.

Если запах уксуса слишком сильный и непривычный для данного типа соуса, это может свидетельствовать о его порче, и употреблять такой продукт не стоит.