В большинстве рецептов рекомендуется разогревать духовку до 180 °C по нескольким причинам:

Универсальность: 180 °C (или 350 °F в системе Фаренгейта) считается оптимальной температурой для приготовления многих блюд. Это обеспечивает достаточную тепловую обработку продуктов, чтобы они хорошо прожаривались или запекались, но при этом не пересыхали или не горели.

Стандартные рецепты: Эта температура стала своеобразным стандартом, который используется в кулинарных рецептах. Это упрощает жизнь поваров, так как они могут предполагать, что у большинства домашних печей это значение будет приемлемым.

Баланс теплового воздействия: 180 °C обеспечивает хороший баланс между тем, чтобы блюдо готовилось равномерно и не слишком медленно. Это особенно важно для запеканок, печений, и ряда других блюд.

Безопасность: Эта температура обычно является безопасной для большинства продуктов и позволяет избежать проблем, связанных с недостаточной тепловой обработкой, которая может привести к пищевым отравлениям.

Несмотря на широкое распространение этой температуры в рецептах, важно помнить, что каждое блюдо может требовать индивидуального подхода. Инструкции по температуре в рецептах следует рассматривать как отправную точку, а не как строгий стандарт.