Использование просроченного кефира для выпечки обычно допустимо, поскольку процесс выпечки уничтожает большинство микроорганизмов, включая те, которые могли бы вызвать негативные изменения в продукте. Однако есть несколько важных моментов, которые следует учесть:

Аромат и вкус: Продукты могут приобретать неприятный запах или вкус при длительном хранении. Перед использованием обязательно проверьте кефир на запах и вкус. Если продукт имеет кисловатый или прогорклый запах, возможно, лучше не использовать его.

Внешний вид: Посмотрите на текстуру и цвет кефира. Если продукт выглядит нормально и не имеет признаков разложения (например, плесени), это увеличит шансы на то, что он безопасен.

Безопасность: Если у вас есть какие-либо сомнения относительно безопасности кефира, лучше воздержитесь от его использования. Продукты могут развивать бактерии или патогены, которые не всегда могут быть уничтожены процессом выпечки.

Замораживание: Если у вас есть сомнения относительно свежести кефира, вы можете заморозить его перед истечением срока годности. Замороженный кефир сохранит свои качества дольше, и его можно будет использовать в будущем.

В целом, решение использовать просроченный кефир для выпечки зависит от вас и ваших предпочтений. Если продукт выглядит, пахнет и вкусен нормально, то вероятность того, что он будет безопасным для использования в выпечке, весьма высока.