Равиоли и макароны оба изготавливаются из теста, но их структура и способ приготовления различаются.

Тесто:

Макароны: Обычно макароны готовят из муки и яиц, иногда добавляя воду и соль. Это обеспечивает упругость и прочность макаронного теста.

Равиоли: Тесто для равиоли также делают из муки и яиц, но оно может содержать больше яиц и, возможно, масла. Это тесто должно быть более эластичным, чтобы оно могло обхватывать начинку и сохранять свою форму при варке.

Форма и начинка:

Макароны: Обычно макароны имеют трубчатую или спиральную форму и не содержат начинку. Они просто варятся в кипящей воде и подаются с соусом.

Равиоли: Равиоли – это своего рода тесто, обычно начиненное мясом, рыбой, сыром или овощами. Они имеют форму тестового кармана, который обхватывает начинку.

Способ приготовления:

Макароны: Варятся в кипящей воде до готовности. Процесс обычно занимает всего несколько минут.

Равиоли: Также варятся, но время приготовления может быть дольше из-за необходимости проготовки начинки.

Таким образом, хотя тесто для равиоли и макарон может иметь схожие основные ингредиенты, его состав и подготовка нацелены на создание различных текстур и форм для соответствия конкретным требованиям этих блюд.