Пищевая лимонная кислота действительно может разъедать некоторые виды металлов, особенно если контакт длительный или если концентрация кислоты высокая. Лимонная кислота является слабой органической кислотой и, как правило, безопасна для употребления в пищу, но её химические свойства позволяют ей вступать в реакции с определёнными металлами.

Вот как различные металлы могут реагировать с лимонной кислотой:

Алюминий: Лимонная кислота может окислять алюминий, что приводит к коррозии и образованию алюминиевых солей.
Медь: Кислота может вызывать потемнение меди, создавая медные соли.
Железо и сталь: Лимонная кислота может вызывать ржавчину и коррозию железа и низкокачественной стали.
Для предотвращения коррозии и повреждений, избегайте длительного контакта продуктов, содержащих лимонную кислоту, с металлами. Лучше использовать стеклянную, керамическую или пластиковую посуду для хранения таких продуктов.