Вот моя версия рецепта для свинины в панировке, начинённой черносливом:

Ингредиенты:
Свинина (карбонат или шейка) — 500 г
Чернослив (без косточек) — 150 г
Сыр твёрдый — 100 г (по желанию)
Яйца куриные — 2 шт.
Мука — 3–4 ст. л.
Сухари панировочные — 5–6 ст. л.
Сливочное масло — 20 г (для смазывания)
Чеснок — 2 зубчика
Соль, чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Приготовление:
Подготовка мяса:

Нарежьте свинину на порционные куски толщиной 1–1,5 см.
Отбейте каждый кусок через пищевую плёнку, чтобы избежать повреждений волокон.
Начинка:

Чернослив промойте и обсушите.
По желанию, чернослив можно нафаршировать небольшими кусочками сыра.
Сборка рулетов:

На каждый кусок мяса выложите чернослив.
Сверните мясо рулетом и закрепите зубочистками или ниткой.
Панировка:

Обваляйте рулет сначала в муке, затем в взбитом яйце и, наконец, в панировочных сухарях.
Жарка и запекание:

Обжарьте рулеты на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки.
Переложите в форму для запекания, добавьте немного сливочного масла.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут, чтобы рулеты полностью приготовились.
Подача:

Перед подачей удалите зубочистки или нитки.
Рекомендуется подавать с картофельным пюре, овощами или рисом.
Приятного аппетита! 😊