Для приготовления тушёной квашеной капусты с рисом и кроликом вам потребуются следующие ингредиенты:

* квашеная капуста — 250–300 г;
* круглый рис — 180 г;
* вода — 350 мл;
* сладкий перец — 60 г;
* морковка — 50 г;
* репчатый лук — 40 г;
* растительное масло — 30–40 г;
* соль и чёрный перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте овощи: почистите морковь, лук и сладкий перец. Нарежьте лук и перец кубиками, а морковь натрите на тёрке.
2. Налейте в кастрюлю немного растительного масла, разогрейте на среднем огне, всыпьте лук с морковью и пассеруйте 3–4 минуты до мягкости.
3. Добавьте сладкий перец и пассеруйте всё ещё пару минут, помешивая.
4. Если квашеная капуста очень кислая, промойте её водой. Добавьте капусту в кастрюлю с овощами.
5. Следом всыпьте промытый рис.
6. Влейте воду в кастрюлю, добавьте соль по вкусу и тушите рис с капустой и овощами на медленном огне 20–25 минут.
7. Вода вся впиталась в рис, перемешайте, попробуйте капусту на мягкость. По желанию поперчите и готово.
8. К столу тушёную квашеную капусту с рисом подавайте в горячем виде.