Палео-диета основана на предположении, что рацион наших предков-охотников-собирателей лучше всего подходит для человеческого организма. Её главная особенность — ориентация на натуральные продукты, которые были доступны людям в доаграрный период, такие как мясо, рыба, овощи, фрукты, орехи и корнеплоды. Палео-диета исключает обработанные продукты, сахар, злаки, молочные продукты и бобовые, потому что их употребление считается сравнительно недавним явлением, к которому человеческое тело не полностью адаптировалось.

Принцип работы палео-диеты заключается в стремлении снизить количество обработанных углеводов и сахаров, которые могут приводить к скачкам уровня сахара в крови и увеличению веса. Поскольку диета богата белками, полезными жирами и клетчаткой, это может улучшить чувство насыщения, помочь регулировать аппетит и стабилизировать уровень сахара. Считается, что такой подход может положительно сказаться на уровне энергии, состоянии кожи, работе пищеварительной системы и даже на снижении воспалений.

Подводя итог, палео-диета акцентирует внимание на “чистом” питании, стремясь вернуть организм к “естественному” балансу, хотя мнения ученых о её пользе и необходимости такой строгости сильно разнятся.