Венгерский суп Палоц — это ароматный и насыщенный суп с мясом, овощами и зеленью, созданный по мотивам классической венгерской кухни. Его особенность заключается в сочетании баранины с картофелем, стручковой фасолью и нежным сметанным соусом. Вот рецепт, как приготовить этот вкусный суп:

Ингредиенты:
500 г баранины (можно заменить свининой)
2 ст. л. растительного масла или жира
1 крупная луковица, нарезанная кубиками
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
2–3 картофелины, нарезанные кубиками
200 г зеленой стручковой фасоли, нарезанной на кусочки
1 ч. л. паприки
Соль и черный перец по вкусу
500 мл воды или бульона
200 мл сметаны
1 ст. л. муки (для загустения)
Укроп, нарезанный (по вкусу)
Приготовление:
Обжарка мяса: Нарежьте баранину кубиками. В кастрюле разогрейте масло или жир, добавьте мясо и обжарьте его до румяной корочки. В процессе добавьте лук и чеснок, готовьте, пока лук не станет мягким.

Добавление паприки и бульона: Посыпьте мясо паприкой, перемешайте и сразу влейте бульон или воду, чтобы паприка не горела. Добавьте соль и перец по вкусу. Тушите мясо на среднем огне около 30-40 минут, пока оно не станет мягким.

Добавление овощей: Когда мясо станет мягким, добавьте картофель и стручковую фасоль. Продолжайте варить, пока овощи не станут мягкими.

Сметанный соус: В отдельной миске смешайте сметану и муку до однородности. Аккуратно добавьте немного горячего бульона из супа, чтобы сметана не свернулась. Вылейте смесь обратно в кастрюлю, постоянно помешивая.

Финальные штрихи: Продолжайте варить суп ещё 5-10 минут, пока он слегка не загустеет. В конце добавьте свежий укроп для аромата.

Подача:
Подавайте суп Палоц горячим, украсив сверху зеленью и добавив по желанию ложку сметаны. Этот суп отлично сочетается с хлебом или лепешками.

Приятного аппетита!