Лимонный сок добавляют в авокадо по нескольким причинам:

Предотвращение потемнения: Авокадо быстро окисляется на воздухе, что приводит к его потемнению. Лимонный сок содержит аскорбиновую кислоту (витамин C), которая замедляет этот процесс, сохраняя авокадо свежим и привлекательным дольше.

Вкус: Лимонный сок добавляет свежий и яркий вкус авокадо. Кислотность лимона балансирует кремовую текстуру и мягкий вкус авокадо, делая блюдо более освежающим.

Консервирующие свойства: Кислота в лимонном соке помогает сохранить авокадо, что особенно важно при приготовлении таких блюд, как гуакамоле. Она замедляет размножение бактерий и других микроорганизмов, продлевая срок хранения продукта.

Питательные вещества: Лимонный сок также является источником витаминов и антиоксидантов, что делает блюдо более питательным.

Таким образом, лимонный сок не только улучшает вкус авокадо, но и помогает сохранить его свежесть и питательные свойства.