Такой сценарий, где оплата принимается переводом на карту, но в кассе оформляется как наличный расчёт, может быть незаконным и противоречит правилам ведения кассовой дисциплины в большинстве стран, включая Россию.

Вот аргументация:

Несоответствие формы расчёта
По закону любая операция должна быть корректно отражена в учёте. Если клиент платит переводом (безналичный расчёт), это должно быть отображено на чеке и в отчётах как безналичный платёж, а не наличный. В случае нарушения кассир и организация могут быть привлечены к ответственности.

Нарушение законодательства о применении ККТ
В России все расчёты, включая безналичные переводы, должны проводиться через кассовую технику (ККТ). Закон (ФЗ-54 «О применении контрольно-кассовой техники») обязывает корректно отражать вид оплаты. Пробивание безналичного платежа как наличного — это нарушение.

Риски для бизнеса

Штрафы: За неверное отражение платежей штрафы могут составлять от 10 000 до 50 000 рублей для организаций.
Налоговые проблемы: Ошибочное ведение учёта может вызвать вопросы у налоговой инспекции и привести к доначислениям налогов или другим санкциям.
Обман покупателя
Выдача чека, не соответствующего реальной форме оплаты, может считаться введением клиента в заблуждение.

Итог:
Принимать оплату переводом и оформлять её как наличный расчёт на терминале нельзя. Это может привести к ответственности как для сотрудников, так и для организации.