Как сделать домашний сыр из катыка?

Один комментарий на ««Как сделать домашний сыр из катыка?»»

1. 

   ZlaYana

   ответил на вопрос

   5 июля, 2024

   Конечно! Вот один из рецептов приготовления домашнего сыра из катыка.

   Ингредиенты:
   Катык (кисломолочный напиток) — 2 литра
   Соль — по вкусу
   Зелень (укроп, петрушка и т.д.) — по желанию
   Оборудование:
   Марля или тонкая ткань
   Глубокая миска
   Дуршлаг
   Груз (например, банка с водой)
   Шаги приготовления:
   Подготовка катыка:

   Вылейте катык в глубокую миску и добавьте немного соли по вкусу. Хорошо перемешайте.
   Процеживание:

   Поместите дуршлаг на большую кастрюлю или глубокую миску.
   Выложите марлю или тонкую ткань в дуршлаг так, чтобы ее края свисали наружу.
   Вылейте катык в марлю. Оставьте так на 1-2 часа, чтобы сыворотка стекала.
   Формирование сыра:

   После того как большая часть сыворотки стекла, соберите края марли и завяжите их, формируя мешочек.
   Положите мешочек с катыком под пресс (груз). Для этого можно использовать тарелку и сверху поставить банку с водой или любой другой груз. Оставьте так на 6-8 часов или на ночь.
   Финальная обработка:

   После прессования, развяжите марлю и достаньте сыр.
   Если хотите, можно добавить мелко нарезанную зелень и перемешать с сыром.
   Сформируйте из сыра желаемую форму (шарики, лепешки и т.д.).
   Хранение и подача:

   Храните готовый сыр в холодильнике в герметичном контейнере.
   Подавайте с хлебом, овощами или в качестве самостоятельного блюда.
   Приятного аппетита!

   Ответить