Какое вещество отвечает за цвет чайного напитка как в черном, зеленом чае?

Ответы к «Какое вещество отвечает за цвет чайного напитка как в черном, зеленом чае?»

1. 

   Саву

   ответ на вопрос

   13 октября, 2024

   В чайном напитке цвет отвечает за антоцианы, антоцианы (это цветные пигменты, присутствующие в мёртвых клетках растений), хлорофилл и каротиноиды.

   0

   0

   Ответить
2. 

   Bainimses

   ответ на вопрос

   13 октября, 2024

   В чёрном чае за цвет отвечает окисленный танин, который образуется при окислении полифенолов. В зелёном чае цвет обусловлен хлорофиллом, который не окисляется при обработке и сохраняет зелёный оттенок.

   0

   0

   Ответить