Обсуждаем на форуме вопрос всем нам интересно ваше мнение Почему темнеет чеснок в рассоле?
Нам интересно ваше мнение о вопросе Почему темнеет чеснок в рассоле?
Поделитесь вашей версией ответа к вопросу Почему темнеет чеснок в рассоле?
Вопрос:
Почему темнеет чеснок в рассоле?
Опубликовано
Ответ на «Почему темнеет чеснок в рассоле?»
ответ на вопрос
Чеснок темнеет в рассоле из-за реакции, называемой маиллардовой реакцией. Во время этой реакции аминокислоты и сахара в чесноке взаимодействуют при нагревании или хранении, что приводит к образованию коричневых пигментов. Таким образом, темнение чеснока в рассоле является естественным процессом и не влияет на его вкус или пищевую ценность.
Добавить комментарий