Чтобы приготовить барбекю из фаршированной утки, выполните следующие шаги:

1. Утку потрошат и тщательно промывают. Затем удаляют кости, оставляя суставы крыльев и ножек.
2. Внутреннюю часть утки натирают смесью горчицы, растительного масла и зелени.
3. Готовят фарш из рубленого мяса, телячьего жира, печени, панировочных сухарей, зелени, яблок, картофеля, сметаны, сахара и соли. Фарш тщательно перемешивают и наполняют им утку.
4. Утку зашивают и выкладывают на смазанную жиром решётку. Во время жарки утку поливают выделяющимся соком и иногда обливают мясным бульоном.